砍排機，是指通過傳動系統(tǒng)及刀俎運動的配合，對牛排、排骨、冷鮮肉以及其他中大型規(guī)格的食材，進行片狀、段狀以及丁狀切割的設備。廣泛應用于肉類加工廠、肉排的生產(chǎn)、生鮮超市的肉類加工和各類規(guī)模的中央廚房生產(chǎn)加工。砍排機適用于切無骨肉，帶骨肉，熟肉，魚，奶酪、肥牛、火腿片、培根、扣肉等。